Restaurant scolaire

Le restaurant scolaire fait partie intégrante du Bâtiment éco-citoyen datant de 2013.
D’une surface totale de 400 m2, il se compose :

  • d’une cuisine
  • d’un réfectoire pour les enfants de l’école élémentaire
  • d’un réfectoire pour les enfants de l’école maternelle

Les repas, préparés sur place par un chef cuisinier et son équipe, sont servis :

  • pour la période scolaire
  • pour l’Accueil Collectif de Mineurs : mercredis et vacances
  • pour la Crèche

Principe du restaurant scolaire

Le prestataire, « Terres de cuisine », est une société de services de restauration collective locale qui met à la disposition de la collectivité un chef gestionnaire qui gère toutes les commandes et les stocks, dirige la cuisine et le personnel communal nécessaire.
Le prestataire assure l’intervention d’un diététicien pour l’élaboration des menus et d’un responsable qualité en lien régulier avec la collectivité.

Le restaurant scolaire a fait l’objet d’un marché public :

  • Gestion des stocks de denrées alimentaires et composition des repas effectuées par le prestataire qui met à disposition de la Commune un chef gérant.
  • Le chef gérant cuisine sur place et dirige le personnel communal affecté à ce service.
  • La composition des repas est proposée par le chef gérant et est contrôlée par un diététicien.
  • La confection des menus répond aux règles suivantes :
    – 1 repas végétarien par semaine ;
    – 50% de produits issus de l’agriculture biologique sous signe de qualité ou locaux dont au moins 20 à 25% de bio ;
    – Privilégie les circuits courts, les produits de l’agriculture raisonnée, le pain artisanal local ;
    – Respect de la saisonnalité des fruits et légumes ;
    – Les produits sont de qualité, sains et marchands et sont de la qualité d’une bonne cuisine familiale.

Menus restaurant scolaire

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Inscriptions

Les inscriptions se déroulent sur le portail Familles mis en place depuis février 2022

Infos
Service Enfance :
Tél. 04 92 72 86 87
Mail : enfance@mairie-pierrevert.fr

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